Opublikowany 21 maja 2024
Olsztyn, Elbląg, Ełk, Bartoszyce, Braniewo, Aktualności, Działdowo, Aplikacja mobilna, Giżycko, Gołdap, Iława, Kętrzyn, Lidzbark Warm., Mrągowo, Nidzica, Nowe Miasto Lub., Olecko, Ostróda, Pisz, Regiony, Szczytno, Węgorzewo

Czy nowa żywność to konieczność?

Fot. Liwia Milewska

Larwy mącznika młynarka w pizzy i w ciasteczkach? To możliwe, a udowodniły to studentki Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego podczas warsztatów kulinarnych.

Studentki UWM z katedry pedagogiki przedszkolnej miały za zadanie przygotowanie potraw z larwami tego owada. Pomysł na takie warsztaty wyszedł od entomologa profesora Stanisława Czachorowskiego, którego zdaniem owady są smaczną alternatywą dla niezdrowego, czerwonego mięsa. – To pełnowartościowe, tanie i łatwo przyswajalne jedzenie przyszłości – przekonywał.

Do wyprodukowania białka z owadów potrzebujemy znacznie mniej wody. Przy 8 miliardach ludzi na świecie i ociepleniu klimatu to konieczność – jeśli nie w całości, to przynajmniej w części – uzupełniać naszą dietę takim pokarmem. Są już zaprojektowane urządzenia do hodowli owadów w domu, tak jak na przykład hodujemy pietruszkę, tak będą hodowane owady. Jest to jak najbardziej możliwe

– tłumaczył profesor Czachorowski.

Celem takich warsztatów ma być oswojenie młodzieży z jedzeniem przyszłości. Trzy lata temu Rada Unii Europejskiej uznała larwy chrząszcza mącznika młynarka za nową żywność.

Posłuchaj wypowiedzi

S. Czachorowski

00:00 / 00:00

Warsztaty kulinarne

00:00 / 00:00